Zu den Kollateralschäden der Fleischindustrie kommen noch die Konsumvorlieben der Verbraucher hinzu. Von den Tieren, die tatsächlich in die Schlachtung gelangen, landet am Ende nur rund die Hälfte des Fleisches in den Supermärkten.
Marius Hasenheit in „Unser skandalöser Umgang mit dem Fleisch“ auf Wirtschaftswoche „Green“